Интерфейс для emerge

Иксовые - в наличии. Смотреть в разделе /usr/portage/app-portage.
Консольных не видел. Возможно на http://gentooexperimental.org/ они и есть.

ЗЫ

Ни одну из программ такого класса под гентоо не юзал бо считаю их неудобными. Взгляни на дерево портежей. Посмотри сколько надо отдельных клепочек включить и выключить. Причем эти клепочки будут втихаря включаться сами собой (зависимости однако).